Ako voliš domaće ukuse i miris tradicionalne zimnice, ova turšija od crvenih paprika bez konzervansa biće pravo blago tvoje kuhinje. Hrskave, sjajne i pune prirodnog ukusa, ove paprike se pripremaju jednostavno, bez veštačkih dodataka — baš onako kako su to radile naše bake.
Ovaj recept garantuje savršenu teksturu i aromu, a paprike ostaju postojane i ukusne tokom cele zime, savršene kao dodatak svakom jelu.
🧺 Zašto je ovaj recept poseban?
Ovo je jedan od najpopularnijih recepata domaće zimnice jer spaja zdravu pripremu i dugotrajnu svežinu.
Bez konzervansa, bez hemije — samo prirodni sastojci i malo ljubavi.
Uz nekoliko osnovnih namirnica i malo strpljenja, dobićeš ukus koji vraća u djetinjstvo i miris bakine kuhinje.
🍅 Sastojci:
-
3 kg crvenih paprika
-
1 l vode
-
500 ml sirćeta
-
250 ml ulja
-
100 g šećera
-
100 g soli
-
1 veza peršuna
-
1 glavica belog luka
💡 Količine možeš duplirati u zavisnosti od broja tegli koje pripremaš.
👩🍳 Priprema:
1️⃣ Priprema paprika
Operi paprike i pažljivo ih očisti od semenki. Možeš ih ostaviti cele ili preseći na pola, u zavisnosti od veličine i ukusa.
2️⃣ Priprema marinade
U veliku šerpu sipaj vodu, sirće, ulje, so i šećer. Stavi na vatru i mešaj dok se sve ne otopi. Kada provri, smanji temperaturu.
3️⃣ Blanširanje
U ključalu tečnost pažljivo ubacuj paprike u manjim količinama i blanširaj ih 3–5 minuta.
Treba da omekšaju, ali da ostanu čvrste i sjajne.
Zatim ih izvadi i ostavi da se kratko ocede.
4️⃣ Slaganje u tegle
Steriliši tegle. Zatim slaži red paprika, pa malo belog luka i peršuna, i tako do vrha tegle.
Na kraju, prelij vrelom marinadom tako da sve paprike budu pokrivene.
Zatvori poklopce čvrsto.
🔥 Vakumiranje i čuvanje
Okreni tegle naopako i ostavi ih 10 minuta da se napravi prirodan vakum.
Nakon toga ih vrati u uspravan položaj, ohladi i čuvaj na tamnom i hladnom mestu.
🌿 Savjet bake:
Za puniji miris i bogatiji ukus, dodaj nekoliko listova lovora ili par zrna bibera u svaku teglu.
Paprike će biti sočne, mirisne i savršeno hrskave – bez ikakvih konzervansa!
🍽️ Savršeno uz pasulj, pečenje ili komad hleba – domaći ukus koji nikada ne izlazi iz mode!
