Danas vam donosim još jedan fantastičan recept za domaću zimnicu — zeleni paradajz sa povrćem u tegli. Ova salata je šarena, hrskava, osvježavajuća i puna domaćih mirisa i ukusa. Ako volite domaće turšije i salate koje traju cijelu zimu, ovaj recept će vas oduševiti! 💚
Jednostavna je za pripremu, ne zahtijeva pasterizaciju, a može trajati i do godinu dana. Savršena je uz ručak, večeru, meso s roštilja ili kao dodatak hljebu i sirevima.
🥒 Potrebni sastojci:
-
2 kg zelenih paradajza
-
5–6 šargarepa (isječenih na tanke trakice – julienne)
-
5–6 crvenih paprika (isječenih na trake)
-
1 ljuta paprika (po želji)
-
Manji vez peršuna (sitno isjeckan)
-
1 i po glavica bijelog luka (narezana na listiće)
-
3 kašike krupne soli (najbolje za turšiju)
-
1 kašika šećera
-
225 ml sirćeta (4–5%)
-
100 ml ulja
-
Po potrebi: voda, limunov sok, so
🍅 Priprema:
-
U velikoj posudi pomiješajte zeleni paradajz, šargarepu, papriku, ljutu papriku, peršun i bijeli luk.
-
Dodajte so i šećer, pa sve dobro izmiješajte rukama.
-
Pokrijte i opteretite povrće (npr. tegom od oko 2 kg) i ostavite 30 minuta da pusti sok.
-
Nakon toga dodajte sirće i ulje, pa opet sve promiješajte.
-
Rasporedite smjesu u čiste staklene tegle i prelijte sokom koji je povrće pustilo.
-
U svaku teglu dodajte pola kašičice soli i četvrtinu šolje limunovog soka.
-
Zatvorite tegle novim poklopcima, lagano protresite i čuvajte na hladnom mjestu.
🌿 Savjeti:
-
Za jači ukus dodajte malo više sirćeta.
-
Ako volite blažu verziju, izostavite ljutu papriku.
-
Povrće uvijek mora biti prekriveno tečnošću da bi ostalo svježe i hrskavo.
💚 Zašto ćete voljeti ovaj recept:
-
Brz i jednostavan način pripreme domaće zimnice.
-
Bez kuhanja i pasterizacije — sve svježe i prirodno.
-
Savršena kombinacija boja, ukusa i mirisa.
-
Odlično se slaže uz gotovo svako jelo! 🍽️✨
