Blueberry Bliss Chocolate Cake savršena je kombinacija bogate čokoladne torte i kremastog fila od borovnica. Spoj intenzivnog čokoladnog ukusa i svježine borovnica čini ovaj desert neodoljivim za svaku priliku. Bez obzira na vaše iskustvo u pečenju, ovaj recept će vas voditi kroz korake do savršene, dekadentne torte koja će oduševiti sve ljubitelje slatkiša.
POTREBNI SASTOJCI
Za tijesto:
- 5 žumanaca
- Prstohvat soli
- 60 g (4 kašike) šećera
- 40 g (3 kašike) kakao praha
- 45 g (3 kašike) vode
- 80 g (½ šolje) višenamjenskog brašna
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 1 kašičica praška za pecivo
- 5 bjelanaca
- 60 g (4 kašike) šećera
Za kremu:
- 2 × 9 g (3 kašičice) želatina
- 2 × 60 g (4 supene kašike) hladne vode
- 600 g (2¼ šolje) krem sira
- 240 g (2 šolje) šećera u prahu
- 500 g (5 šoljica) borovnica
- 60 g (4 kašike) šećera
- 2 kašike limunovog soka
- 2 × 250 g (1¼ šolje) kreme sa 33% masti
- 3 g (2 kašičice) želatina
- 20 g (2 kašike) hladne vode
NAČIN PRIPREME
Priprema rerne i pleha:
- Zagrijte rernu na 180°C (356°F).
- Pleh dimenzija 28 × 18 cm obložite papirom za pečenje.
Priprema tijesta:
- Žumanca pjenasto umutiti s prstohvatom soli i 60 g šećera.
- Dodati kakao prah i vodu, pa dobro izmiješati.
- Prosijati brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo, pa lagano umiješati u smjesu od žumanaca.
- U drugoj posudi umutiti bjelanca dok ne dobiju pahuljastu teksturu. Postepeno dodati 60 g šećera i mutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Pažljivo sjediniti smjesu od bjelanaca sa smjesom od žumanaca.
- Sipati tijesto u pripremljen pleh i zagladiti površinu.
- Peći 25 minuta, zatim potpuno ohladiti.
Priprema kreme:
- Želatin pomiješati s hladnom vodom i ostaviti da nabubri nekoliko minuta.
- U velikoj posudi umutiti krem sir, šećer u prahu, borovnice, šećer i limunov sok dok ne postane glatka smjesa.
- U drugoj posudi umutiti pavlaku dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Lagano zagrijati nabubreni želatin dok se ne otopi, pa ga dodati u smjesu sa sirom.
- Pažljivo sjediniti sa umućenom pavlakom.
Sastavljanje torte:
- Ohlađeni biskvit ravnomjerno premazati kremom od borovnica.
- Ostaviti tortu u frižideru najmanje 3 sata da se stegne prije serviranja.
Uživajte u ovom neodoljivom spoju čokolade i borovnica!
