Najbolji recept za savršen okus
Domaći ajvar je nezaobilazan dio svake zimnice i pravi ponos balkanske trpeze. Pun mirisa pečenih paprika, bogat okusom i savršeno začinjen – ajvar je idealan kao namaz, prilog ili dodatak glavnim jelima. Bilo da volite blagi, pikantni ili ljuti, domaći ajvar je uvijek pun pogodak!
Sastojci:
-
10 kg crvene paprike
-
500 ml ulja
-
oko 100 g soli (ili po ukusu)
-
bijeli luk po želji
-
50 ml esencije (mala rakijska čašica)
-
ljute paprike po želji
Priprema:
1️⃣ Ispecite paprike, oljuštite ih i ostavite da se dobro ocijede.
2️⃣ Sameljite paprike i stavite ih u zagrijanu šerpu.
3️⃣ Dodajte ulje, so i bijeli luk po ukusu.
4️⃣ Miješajte i pržite smjesu 2–3 sata na laganoj vatri, dok se ajvar ne zgusne.
5️⃣ Pred kraj dodajte esenciju i kratko dopecite još 10 minuta.
6️⃣ Vruć ajvar sipajte u sterilne tegle, stavite ih u rernu na 10 minuta, zatim zatvorite i ostavite da se ohlade.
Posluživanje:
Domaći ajvar je fantastičan uz svježi hljeb, proju, meso, ribu ili posne obroke. Njegova bogata aroma i glatka tekstura čine ga omiljenom zimnicom koja se uvijek brzo pojede! 🫙✨
👉 Ako volite zimnicu, probajte i pekmez od šljiva s čokoladom ili sirovi mleveni paradajz s feferonama.
