Domaći ajvar – kralj zimnice 👑

Najbolji recept za savršen okus

Domaći ajvar je nezaobilazan dio svake zimnice i pravi ponos balkanske trpeze. Pun mirisa pečenih paprika, bogat okusom i savršeno začinjen – ajvar je idealan kao namaz, prilog ili dodatak glavnim jelima. Bilo da volite blagi, pikantni ili ljuti, domaći ajvar je uvijek pun pogodak!


Sastojci:

  • 10 kg crvene paprike

  • 500 ml ulja

  • oko 100 g soli (ili po ukusu)

  • bijeli luk po želji

  • 50 ml esencije (mala rakijska čašica)

  • ljute paprike po želji


Priprema:

1️⃣ Ispecite paprike, oljuštite ih i ostavite da se dobro ocijede.
2️⃣ Sameljite paprike i stavite ih u zagrijanu šerpu.
3️⃣ Dodajte ulje, so i bijeli luk po ukusu.
4️⃣ Miješajte i pržite smjesu 2–3 sata na laganoj vatri, dok se ajvar ne zgusne.
5️⃣ Pred kraj dodajte esenciju i kratko dopecite još 10 minuta.
6️⃣ Vruć ajvar sipajte u sterilne tegle, stavite ih u rernu na 10 minuta, zatim zatvorite i ostavite da se ohlade.


Posluživanje:

Domaći ajvar je fantastičan uz svježi hljeb, proju, meso, ribu ili posne obroke. Njegova bogata aroma i glatka tekstura čine ga omiljenom zimnicom koja se uvijek brzo pojede! 🫙✨

👉 Ako volite zimnicu, probajte i pekmez od šljiva s čokoladom ili sirovi mleveni paradajz s feferonama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *