Gigantska princes krofna je zapravo Karpati torta. Izvrsan izbor za ljubitelje slastica, osobito onih koji obožavaju princes krofne. Ova torta kombinuje sočan biskvit, bogatu vanilija kremu i voćni dodatak, stvarajući neodoljiv desert.
Što je Karpati torta? Karpati torta je složeni desert koji podsjeća na klasične princes krofne, ali u većem, tortastom obliku. Sastoji se od dva biskvitna sloja, bogate vanilija kreme i šlaga, te voća po izboru. Ova kombinacija čini tortu savršenim izborom za posebne prigode ili porodična okupljanja.
Gigantska princes krofna – oduševite svoje goste ovom kremastom tortom:
Recept za Karpati tortu
Sastojci
Za tijesto:
- 2 dl Voda
- 125 g Maslac ili margarin
- 200 g Brašno
- 5 kom Jaja
- So (malo)
Za kremu:
- 3 kom Puding od vanlije
- 1 l Mlijeko
- 2 dl Šećer
- 200 g Maslac ili margarin
- 250 ml Vrhnje za šlag (alternativno, 2 vrećice šlag pjene)
Za dekoraciju:
- Voće po izboru (npr. jagode, kompot od marelica ili šumsko voće)
- Šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
Priprema tijesta:
-
U zdjelici stavite vodu, maslac (ili margarin) i malo soli.
-
Kada smjesa zavrije i maslac se otopi, maknite s vatre.
-
Dodajte 2 dl brašna i dobro promiješajte. (Savjet: Koristite mikser za brži rezultat.)
-
Premjestite smjesu u plastičnu posudu, te miksajući dodajte jedno po jedno jaje.
-
Polovicu pripremljenog tijesta prebacite u kalup promjera 24-26 cm obložen papirom za pečenje.
-
Ponovite postupak s drugom polovinom tijesta.
-
Obavezno tijekom pečenja nemojte otvarati pećnicu.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 20 minuta. (Savjet: Nemojte otvarati pećnicu dok se tijesto peče, kako ne bi splasnuo.)
Priprema kreme:
-
U 1 l mlijeka skuhajte pudinge s 2 dl šećera.
-
Puding prekrivite prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
-
Kada se puding ohladi, umiksajte maslac (ili margarin) sobne temperature.
-
Kremu ravnomjerno rasporedite na prvu pečenu koru.
-
Dodajte šlag kremu (250 ml vrhnja za šlag) ili pripremljenu šlag pjenu.
-
Na kremu stavite drugu pečenu koru.
-
Po želji dodajte voće (npr. jagode, marelice ili šumsko voće).
-
Oko torte postavite obruč kako bi torta bila stabilna.
-
Prije posluživanja tortu pospite šećerom u prahu.
Gigantska princes krofna ili Karpati torta dobila je ime po karakterističnim „planinskim vrhovima“ koje pečeno tijesto formira tijekom dizanja u pećnici, podsjećajući na siluetu Karpata. Upravo ta nepravilna, rustikalna površina zadržava šećer u prahu i daje torti prepoznatljiv izgled koji privlači poglede na svakoj svečanosti. Ako želiš dodatni vizualni efekt, prije posipanja možeš lagano nagoriti vrhove mini plamenikom – karamelizirani šećer naglasi reljef i dodaje finu aromu.
Gigantska princes krofna sjajno podnosi varijacije: u toplijim mjesecima isprobaj sloj svježih malina ili borovnica u sredini kreme, dok zimi odlično pristaju kockice kandirane narančine kore i malo naribanog muškatnog oraščića u tijestu. Zahvaljujući neutralnom choux biskvitu, torta se lako prilagođava različitim nadjevima – čak i čokoladna ganache glazura može zamijeniti šećer u prahu za luksuzniju verziju.
FAQ – Često postavljana pitanja – Gigantska princes krofna:
Zašto se tijesto spusti nakon pečenja?
Najčešći uzroci su prerano otvaranje pećnice ili nedovoljno pečeno tijesto. Peci na visokih 220 °C i ne otvaraj vrata dok kora ne dobije zlatnu boju i ne postane čvrsta.
Mogu li koristiti biljni margarin umjesto maslaca za tijesto i kremu?
Da, ali imaj na umu da margarin sadrži više vode i manje mliječne masti, pa krema može biti nešto mekša. Biraj margarin s najmanje 70 % masti za najbolji rezultat.
Kako spriječiti grudvice u puding‑kremi?
Puding stalno miješaj pjenjačom dok kuhaš i odmah ga prekrij prozirnom folijom „u kontaktu“ da se ne stvori kožica. Hladan puding prije miksanja kratko razradi mikserom kako bi postao potpuno gladak.
