Recept za Grčku tortu (cca 5 kg)
Sastojci za koru (peku se 3 iste kore):
– 5 bjelanaca
– 5 kašika šećera
– 2 kašike brašna
– 100 g mljevenih oraha
– 1 kašika kakaa
– 1/2 praška za pecivo
Potrebno ukupno za 3 kore (svaka se peče posebno, ili sve odjednom pa sijeku).
Sastojci za fil:
– 15 žumanaca
– 250 g šećera
– 3 pudinga od vanilije
– 1 l mlijeka
– 200 g bijele čokolade
– 250 g maslaca ili margarina
Dodatno:
– 300 g mlevenog plazma keksa
– 200 g seckanih pečenih oraha
– 150 g čokolade za kuhanje
– 500 ml slatke pavlake za dekoraciju
Priprema:
Za kore, umutiti bjelanca sa šećerom dok ne postanu čvrst snijeg, dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i orahe. Peći u plehu prečnika 26 cm na 180°C oko 15 minuta. Ponoviti za sve tri kore.
Za fil, umutiti žumanca sa šećerom, dodati puding i dio mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijati. Skuvati kao klasičan puding. U vruće dodati bijelu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Ohladiti, pa dodati umućen maslac.
U ohlađeni fil dodati plazma keks i pečene orahe.
Filuj tortu naizmjenično – kora, fil, kora, fil, kora… Odozgo može ići sloj rastopljene čokolade i šlag po želji.
Staviti tortu u frižider da se dobro ohladi i stegne – najbolje preko noći. Rezultat je bogata, čvrsta, a opet nevjerovatno kremasta torta!
