JEFTINA SALATA ZA ZIMU – “LJUTKO”

Šargarepa i ljute papričice

Još jedna salata, još jedna zimnica u tegli! Na najjednostavniji i najjeftiniji način pripremićete ukusnu salatu koja je odličan dodatak svakom jelu. Dodata je i paprika, pa salata nije previše ljuta. Ako ne volite ljuto, slobodno izbacite papričice i koristite samo papriku – biće jednako zdrava i ukusna. Šargarepa je posebno korisna tokom zimskih dana, zato ovaj recept vredi probati.

Sastojci

• 3 kg šargarepe, obarene u vodi

• 3 kg crvene paprike, ispečene i očišćene

• 1 kg ljutih papričica, poprskanih uljem i omekšanih u rerni (200°C / 10 min)

• 1 veza peršuna

• 3–4 glavice belog luka

• 200 ml alkoholnog sirćeta

• 4–5 kašika soli (po ukusu)

• 300 ml ulja

• 1 kesica bibera u zrnu (po želji list lovora)

• 2 kašike šećera

Priprema

1. Sve sastojke sjediniti i ostaviti nekoliko sati, najbolje da prenoće.

2. Sterilisane tegle napuniti salatom.

3. Pasterizovati 1 sat na 90°C.

👉 Ako ne želite pasterizaciju, dodajte 1,5 kesicu konzervansa (5 g).