Jagnje je zapravo beba ovce (i ovna) koja je mlađa od dvanaest meseci i posle godinu dana postaje ovca (ovan).
Odrasle ženke zovu se ovce, a odrasli mužjaci ovnovi.
Iako je glavna stvar koja razlikuje ovčetinu od jagnjećeg mesa starost životinje, postoje neke druge razlike kojih treba da budete svesni.
Starost životinje je bitna jer se u komercijalnoj mreži jagnje i ovce prodaju po različitim cenama.
Kupci ovih životinja spremni su da plate više za jagnjad. Jedan od glavnih razloga zašto su jagnjad traženija je ukus njihovog mesa.
Jagnjetina je veoma sočna i nežna. Iz tog razloga se preferira u odnosu na ovčetinu u većini zemalja sveta.
Međutim, postoje zemlje u kojima je ovčetina ili meso od ovna traženija vrsta mesa. Ipak je sve stvar ukusa!
Možete odrediti starost ovce (ovna) gledajući njihove zube. Svake godine, dok ovca (ovan) ne napuni četiri godine, izrastu joj dva zuba. Jednogodišnje jagnje ima dva zuba, a ovca od dve godine četiri zuba.
Kuvano jelo sa jagnjetinom stvara tradicionalnu prijatnu atmosferu kod kuće. Pogledajte kako da pripremite i Ukusno pečeno jagnje i Jagnjeću plećku.
