Tražiš najbolji cheesecake bez glutena koji je jednostavan za pripremu, a istovremeno kremast i bogat okusom? Ovaj recept je idealan za tebe! Bez obzira na to jesi li na bezglutenskoj prehrani zbog zdravlja ili osobnog izbora, ovaj desert će zadovoljiti tvoje nepce bez kompromisa.
Ovaj bezglutenski cheesecake kombinira hrskavu podlogu od bezglutenskog keksa s bogatom kremom od mascarpone sira i svježim šumskim voćem. Priprema je jednostavna, a rezultat je impresivan – savršen za obiteljska okupljanja ili posebne prilike.
Zanimljivo je da su bezglutenski recepti sve popularniji, ne samo među osobama s intolerancijom na gluten, već i među onima koji žele zdravije alternative. Ovaj cheesecake je dokaz da deserti bez glutena mogu biti jednako ukusni i privlačni kao i tradicionalni.
Recept za Najbolji Cheesecake bez Glutena:
Recept za Cheesecake bez glutena
Sastojci
Za koru:
- 400 g Bezglutenski keks (npr. bezglutenski petit keks ili kombinacija sa nekim keksom koji se može fino samljeti)
- 120 g Margarin
- 100 ml Mlijeko
Za kremu:
- 400 g Mascarpone sir (ili krem sir)
- 250 ml Slatko vrhnje
- 1 čaša Kisela pavlaka (20% m.m.)
- 1 kesica Želatin (10 g)
- 50 ml Voda
Za preljev:
- 350-450 g Šumsko voće (svježe ili zamrznuto)
- 100 g Šećera
- 100 ml Voda
- 1 kesica Želatin (10 g)
Priprema
Priprema kore:
-
Sameljite bezglutenski keks u sitne mrvice.
-
Otopite margarin na laganoj vatri.
-
Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni margarin.
-
Postepeno dodajte mlijeko dok smjesa ne postane kompaktna i ujednačena.
-
Istresite smjesu u kalup promjera 24 cm, ravnomjerno rasporedite i lagano utisnite.
-
Stavite koru u hladnjak dok pripremate kremu.
Priprema kreme:
-
Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
-
U drugoj zdjeli izmiksajte mascarpone sir i šećer u prahu dok ne postanu glatki.
-
Postepeno dodajte umućeno slatko vrhnje u sirnu smjesu, lagano miješajući.
-
Dodajte kiselu pavlaku i miksajte dok se sve ne sjedini.
-
Želatinu prelijte s 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri 5 minuta.
-
Lagano je otopite na niskoj temperaturi (bez vrenja) i umiješajte u kremu.
-
Još kratko izmiksajte kremu da se ravnomjerno rasporedi želatina.
-
Istresite kremu preko pripremljene kore i lijepo je poravnajte.
-
Vratite cheesecake u frižider da se hladi dok pripremate preljev.
Priprema preljeva:
-
Stavite šumsko voće, šećer i vodu u lonac i zagrijavajte do vrenja.
-
Kada zakuha, kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
-
Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju (preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri).
-
Nakon kuhanja voća, otopite želatinu i umiješajte je u toplo voće.
-
Kratko promiješajte i ostavite da se preljev malo ohladi (da bude mlak).
-
Prelijte preljev preko ohlađene kreme.
-
Stavite cheesecake u frižider na minimalno 4 sata, najbolje preko noći, da se dobro stegne.
