POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept potrebno vam je malo ulja, otprilike 4 glavice crvenog luka, malo šećera, 3-4 srednje velike paprike (uključujući baburu i rog ili kombinaciju oboje), 1 žličica začina Vegeta, te velika limenka pelata (oko 800 g).
Za dodatan okus možete ga obilno posuti paprom, malo pokapati uljem i dodati 250 g riže s 1-2 žličice Vegete.
KAKO SE PRIPREMA NAJUKUSNIJI SATARAŠ?
Mamina verzija sataraša podrazumijeva prvo čišćenje luka i narezivanje na sitne kockice. Papriku također treba očistiti i potom narezati na kockice ili ploške, odstraniti joj sjemenke.
Zagrijte malo ulja u većoj posudi za kuhanje, npr. tavi ili plitkom loncu, pa pirjajte luk dok ne postane sjajan i blago zlaćan. Kako bi se ubrzao proces, moja majka predlaže dodavanje prstohvata šećera. Nakon što je luk dobio željenu glazuru i boju, dodajte papriku, a zatim odmah Vegetu. Po potrebi dodajte vodu u smjesu, pazeći da ne dodate pretjeranu količinu jer će paprika sama otpustiti malo vlage.
Nakon što paprika omekša, u smjesu umiješajte cijeli sadržaj oveće limenke pelata (težine otprilike 800 g, a same rajčice teže oko 500 g). Pelate je preporučljivo prethodno sitno nasjeckati. Pustite smjesu da se kuha dok tekućina potpuno ne ispari ili dok ne ostane samo mala količina. Pred kraj kuhanja dodajte željene količine papra (ja osobno dodam obilnu porciju).
