Ako tražite zimnicu koja obara s nogu, paprika u senfu je pravi izbor! Kombinacija paprike, senfa i začina daje posebnu aromu i pretvara svako jelo – naročito meso – u pravu gozbu. Mirisna, pikantna i kremasta, ova zimnica zauzima počasno mesto na svakoj trpezi.
Sastojci:
-
4 kg paprika
-
1 l vode
-
300 ml alkoholnog sirćeta
-
3 kašike šećera
-
3 kašike soli
-
4 lovorova lista
-
1 kašika bibera u zrnu
-
5 g konzervansa C
-
4 čena belog luka
-
600 g senfa
-
500 ml ulja
Priprema
1. Kuvanje marinade:
U veću šerpu sipajte vodu, sirće, šećer, so, biber u zrnu, lovorov list i konzervans. Stavite da provri.
2. Dodavanje paprika:
Očišćene paprike isecite na trake i ubacite u kipuću marinadu. Kuvajte oko 30 minuta, dok ne omekšaju. Zatim ih ocedite.
3. Priprema senfa:
Umutite senf, ulje i sitno iseckan beli luk. Dodajte ovu mešavinu u tople (60–70°C) paprike i dobro promešajte.
4. Punjenje tegli:
Smesu sipajte u sterilne, vruće tegle, zatvorite poklopcima i okrenite naopako da se napravi vakuum.
5. Sterilizacija:
Tegle stavite u rernu na 80°C oko 20 minuta, zatim ugasite i ostavite da se hlade unutra.
Saveti 👩🍳
-
Birajte mesnate, crvene babure za najbolji ukus.
-
Možete koristiti blagi ili ljuti senf – prema svom ukusu.
-
Sterilizacija je ključna da zimnica traje duže i ostane bezbedna.
Zaključak
Paprika u senfu je specijalitet koji će osvojiti svakog gosta. Lako se priprema, a njen aromatičan i bogat ukus čini je obaveznom zimnicom svake godine. Najlepše se slaže uz meso, roštilj, kuvana jela ili jednostavno sa sirom i hlebom. 🥩🍞🫑
