Sastojci:
- Dvije tikvice
- Sol
- Dva krompira
- Jedan luk
- Jedna mrkva
- Grančica peršina
- Dva jaja
- Crni papar
- Tri žličice krušnih mrvica
- Naribani mozzarella sir
- Maslinovo ulje
Priprema:
Pripremite tikvice: Narežite tikvice na sitno i stavite ih u posudu. To će pljeskavicama dati vlažan osjećaj i poslužiti kao osnova. Posolite ih i ostavite da se slegnu desetak minuta. Na taj način možete ukloniti dodatnu vlagu i osigurati da pljeskavice ostanu zajedno.
Uklonite višak vode: Nakon deset minuta iscijedite što više vode iz tikvica rukama ili svježim ručnikom. Važno je ukloniti vlagu kako bi pljeskavice imale pravu konzistenciju.
Pripremite krompir: Ogulite i naribajte krompir, pa ga stavite u posudu s hladnom vodom kako biste spriječili tamnjenje. Nakon nekoliko minuta isperite i ocijedite ga kako biste uklonili dodatnu vlagu.
Pripremite povrće: Sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i nasjeckajte peršin.
Pomiješajte sastojke: U velikoj posudi za miješanje, pomiješajte sve sastojke: naribane tikvice, krumpir, nasjeckani luk, naribanu mrkvu i nasjeckani peršin. Dodajte jaja, začinite crnim paprom, a zatim po vrhu posipajte krušne mrvice.
Dodajte sir: Natrgajte mozzarella sir i dodajte ga smjesi. Sir će pljeskavicama dati bogat okus i kremastu teksturu.
Pomiješajte i oblikujte pljeskavice: Nakon što su svi sastojci dobro pomiješani, oblikujte smjesu u male pljeskavice. Pazite da budu iste veličine kako bi se ravnomjerno pržile.
Priprema pljeskavica: Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Kada se ulje zagrije, stavite pljeskavice u tavu i pržite ih dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe s obje strane, oko 3-4 minute sa svake strane.
