Portulak (Portulaca oleracea), koji se često smatra jednostavnom baštenskom korovom, zapravo je nutricionista prepuna zdravstvenih prednosti i kulinarske svestranosti. Sa svojim blago ljutkastim, slanim i osvježavajućim okusom, portulak može parirati mesu u pogledu hranljivosti, okusa i zdravstvenih prednosti. Ako već ne uzgajate ovu superhranu u svojoj bašti, evo 7 razloga zašto biste trebali početi odmah!
1. Prehrambena moć – više Omega-3 od mesa
Portulak je jedan od najbogatijih biljnih izvora Omega-3 masnih kiselina, nadmašujući čak i neke vrste ribe i mesa.
Omega-3 pomaže u smanjenju upale, podržava zdravlje srca i poboljšava funkciju mozga.
To čini portulak odličnom alternativom za vegetarijance i vegane koji žele povećati unos zdravih masti.
2. Prepun esencijalnih vitamina i minerala
Portulak je pun vitamina A, C i E, zajedno sa mineralima poput magnezijuma, kalcijuma, kalijuma i gvožđa.
Vitamin A podržava zdravlje očiju i imunološku funkciju.
Vitamin C jača imuni sistem i bori se protiv oksidativnog stresa.
Magnezijum i kalij regulišu krvni pritisak i promovišu zdravlje mišića.
U poređenju sa mnogim povrćem, portulak sadrži više esencijalnih nutrijenata po obroku.
3. Podržava zdravlje srca
Zbog visokog sadržaja Omega-3, portulak pomaže u snižavanju lošeg holesterola (LDL) dok povećava dobar holesterol (HDL).
Njegov sadržaj kalija reguliše krvni pritisak, smanjujući rizik od srčanih bolesti.
Antioksidansi u portulaku sprečavaju oksidativni stres koji dovodi do kardiovaskularnih problema.
Kako ga koristiti: dodajte portulak salatama, smoothiejima ili supama kako biste prirodno poboljšali zdravlje srca.
4. Odličan za mršavljenje i probavu
Portulak ima malo kalorija, ali je bogat vlaknima, što ga čini savršenom hranom za kontrolu težine.
Pomaže da se duže osjećate siti, smanjujući nepotrebnu želju.
Njegova sluzava tekstura podržava zdravlje probave promicanjem bakterija pogodnih za crijeva.
Kako ga koristiti: dodajte ga zelenim smutijima, pomfritu ili laganim ljetnim jelima za niskokalorični obrok s visokim sadržajem hranjivih tvari.
5. Prirodni pojačivač antioksidansa
Portulak je bogat antioksidansima kao što su beta-karoten, glutation i melatonin.
Ovi antioksidansi štite od preranog starenja, upala i kroničnih bolesti.
Sadrži i betalaine, koji su spojevi poznati po svojim snažnim protuupalnim učincima.
Kako ga koristiti: Uživajte u svježoj purulaku u sirovim salatama kako biste maksimizirali njegove antioksidativne prednosti.
6. Otporan na sušu i jednostavan za uzgoj
Portulak je jedna od najlakših biljaka za uzgoj, uspijeva na siromašnom tlu i zahtijeva minimalnu količinu vode.
Otporan je na sušu, što ga čini održivim izborom za kućne bašte.
Jednom zasađen, raste brzo i obilno, pružajući kontinuiranu opskrbu hranjivim zelenilom.
Savjet za vrtlarstvo: Portulak možete uzgajati iz sjemena ili reznica, a on cvjeta čak i u kontejnerima, uzdignutim gredicama ili vrtnim rubovima.
7.Ukusno i raznovrsno u kuhinji
Za razliku od mnogih lisnatog povrća, portulak ima ugodnu hrskavu teksturu i blag, limunasti, blago slan okus.
Sirovo: Dodajte u salate, sendviče ili obloge.
Kuvano: Koristi se u pomfritu, supama i omletima.
Fermentisano: Pretvorite ga u prilog bogat probioticima.
Ideja za recept: Isprobajte portulak s bijelim lukom, maslinovim uljem i limunovim sokom za jednostavan, ali hranljiv prilog.
Portulak nije samo korov – to je superhrana prepuna ukusa, hranljivih sastojaka i zdravstvenih prednosti. Bilo da želite poboljšati zdravlje srca, poboljšati probavu ili dodati više biljnih hranjivih tvari u svoju prehranu, ovo podcijenjeno zeleno je obavezno u vašoj bašti.
