Ovu slatko-začinjenu mešavinu mnogi svrstavaju u prirodni eliksir zdravlja. Pored zanimljivog ukusa, fermentisani beli luk u medu može pomoći u ublažavanju simptoma bolnih sinusa, upale grla i generalno podržati respiratorni sistem.
Ova domaća mešavina kombinuje dva dobro poznata sastojka iz ostave; sirovi beli luk i med, a crna boja dolazi od procesa fermentacije.
Fermentacija je prirodni proces u kome mikroorganizmi razgrađuju hranu na hemijskom nivou. Slično se dešava i sa dobro poznatim namirnicama poput kiselog kupusa i kimčija, za koje se zna da su odlične za brojne procese u telu, a posebno su važne za zdravlje creva, piše Klivlendska klinika.
Priprema eliksira
Proces pripreme fermentisanog belog luka u medu je jednostavan, a koraci su sledeći:
- Sirovi beli luk stavite u teglu, prelijte medom i čuvajte na hladnom mestu da fermentira.
- Svakog drugog dana teglu treba okrenuti naopako tako da sav beli luk bude prekriven medom.
Transformacija počinje kada se sokovi od belog luka pomešaju sa medom, razgrađujući obe komponente hemijski. Med je poznat po svojim umirujućim i antiinflamatornim svojstvima. Drugim rečima, može pomoći u smanjenju proizvodnje sluzi, ublažiti kašalj i umiriti upalu grla.
Med ima antibakterijska svojstva koja mogu smanjiti bakterije koje uzrokuju upalu grla. Beli luk je, s druge strane, bogat alicinom, organskim jedinjenjem koje je povezano sa njegovim zdravstvenim prednostima. Beli luk pomaže u jačanju imuniteta, deluje protivupalno i pomaže u održavanju dobrog zdravlje srca.
