Slatko od jabuka je prava jesenja poslastica, prepuna mirisa i topline domaće kuhinje. Nježni komadići jabuke u zlatnom, gustom sirupu podsjećaju na ćilibar, a ukus vraća u djetinjstvo — baš kao što su ga nekada pravile naše bake. Savršeno ide uz kafu, palačinke ili kao poklon iz srca. 💛
🍏 Sastojci:
-
1,2 kg kiselkastih, čvrstih jabuka (oko 1 kg očišćenih sa korom)
-
850 g šećera
-
50 ml soka od limuna
-
100 g oraha (krupno sjeckanih)
-
2 mala štapića cimeta (po želji)
👩🍳 Priprema:
1️⃣ Priprema jabuka:
Operite jabuke, ne ljuštite ih. Isijecite svaku na 8 dijelova i uklonite sjemenke.
2️⃣ Mariniranje:
Pospite ih šećerom i dodajte sok od limuna. Pokrijte posudu i ostavite u frižideru 12 sati. Povremeno promiješajte — jabuke će pustiti sok.
3️⃣ Prvo kuvanje:
Prebacite sve u šerpu, dodajte po želji cimet, koricu limuna ili malo svježeg đumbira. Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta dok jabuke ne omekšaju.
4️⃣ Odmor i drugo kuvanje:
Ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi, zatim kuvajte još 20–30 minuta na tihoj vatri dok se sirup ne zgusne.
👉 Test gustine: kapnite malo sirupa na tanjirić – ako se ivice ne spajaju, gotovo je!
5️⃣ Završnica:
Dodajte orahe i izvadite štapiće cimeta.
6️⃣ Pakovanje:
Sipajte vruće slatko u sterilisane tegle, zatvorite, okrenite naopako i umotajte u peškir. Ostavite da se potpuno ohladi.
💡 Savjet:
Od ove količine dobićete oko 3 tegle od 380 ml.
Umjesto oraha možete dodati bademe ili lješnjake, a prstohvat karanfilića daje posebnu aromu.
🍯 Rezultat — predivno, mirisno slatko sa sjajnim sirupom boje ćilibara, koje grije i dušu i srce.
