Postoje kolači koji jednostavno izgledaju obično. I oni drugi – što se pamte po obliku, ukusu, teksturi… a onda i po imenu. “Sovine oči” pripadaju upravo ovoj drugoj kategoriji – čarobnoj i neodoljivoj! Ime evocira znatiželjne, krupne oči, a prvi pogled na ovu slatku roladu budi instant osećaj nostalgije i oduševljenja.
Zašto baš “sovine oči”? Zato što u preseku rolade dve banane oponašaju okrugle oči sove, uronjene u kremastu čokoladnu čaroliju. Uz sunđerastu podlogu, bogatu čoko-kremu i penušavu pavlaku, ovaj kolač je
Prvi korak: Priprema sunđer kore
Za početak, pravi se klasična, lagana, sunđerasta kora – osnova koja će sve ostale slojeve nositi bez da bude suva ili kruta.
Sastojci za biskvitnu koru:
-
4 jaja
-
8 kašika šećera
-
4 kašike brašna
-
1 kašika kakaa
-
1 kesica praška za pecivo
Postupak ide ovako:
-
U duboku posudu razbijamo jaja, dodajemo šećer i sve zajedno miksiramo dok se ne dobije penasta, svetla masa.
-
U posebnoj činiji sjedinjavamo brašno, kakao i prašak za pecivo – kako bi se svi suvi sastojci ravnomerno rasporedili u smesi.
-
Suve sastojke pažljivo dodajemo u umućena jaja – lagano mešamo, da masa ostane prozračna.
-
Dobijenu smesu sipamo u duguljasti pleh, koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje.
-
Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C, oko 10 minuta, sve dok kora ne postane čvrsta, ali elastična pod prstima.
Drugi korak: Magična kremasta punjenja
Sad kad je kora gotova, vreme je za ono što ovaj kolač čini posebno zavodljivim – kremu koja objedinjuje margarin, čokoladu, jaja i malo slastičarske čarolije.
Potrebno:
-
200 g margarina
-
100 g šećera u prahu
-
3 cela jaja
-
120 g šećera
-
100 g čokolade za kuvanje
Postupak pripreme kreme:
-
Prvo umutimo margarin sa šećerom u prahu – dok ne postane glatka, penasta masa. Ovo je baza kreme.
-
U drugoj posudi mutimo jaja sa šećerom dok ne dobijemo svetlu, penušavu masu.
-
Smesu kuvamo na pari – uz stalno mešanje, dok se ne zgusne.
-
Kad se smesa zgusne, dodajemo izlomljenu čokoladu za kuvanje – ostavljamo je da se lagano otopi i sjedini sa kremom.
-
Nakon hlađenja, ova čokoladna krema se lagano miksa sa prethodno umućenim margarinom – i evo nas, krema je gotova!
Treći korak: Banane koje gledaju iz rolade
Bez njih – nema “očiju”.
Potrebno:
-
4 zrele, ali čvrste banane
Banane oljuštimo, blago ih zaoblimo sa oba kraja da se lakše uklope u roladu. One se ne seku, već ostaju cele.
Četvrti korak: Slaganje – umetnost ravnoteže
-
Pečenu koru ravnomerno premažemo pripremljenom kremom.
-
Na oba kraja kore (uzdužno) postavljamo po dve cele banane – tako da kad se rolada savije s obe strane prema sredini, dobijemo efekat očiju.
-
Koru polako i pažljivo urolamo s obe strane ka sredini – tako da se banane “sretnu” u sredini, a spoj premažemo ostatkom fila.
-
Gotovu roladu obavijemo plastičnom folijom i stavimo u frižider na hlađenje.
Peti korak: Šlag kao kaput
Potrebno:
-
1 litar slatke pavlake
-
Slatku pavlaku umutimo u čvrst šlag.
-
Kada se rolada dobro ohladila, celom površinom je obložimo šlagom – ravnomerno i obilato.
-
Na kraju, dekoracija: po želji posipamo sa narendanom čokoladom (od preostalih 50 g), ili dodamo par listića mente za kontrast.
Sovine oči nisu samo desert – to je kolač koji privlači pažnju svojim izgledom, mami svojim mirisom, a osvaja ukusom. Savršeno je izbalansiran – sunđerasta podloga, čokoladni krem, voćna svežina banana i penušavost šlaga.
Savršen za:
-
Svečane prilike
-
Rodjendane
-
Kada hoćeš da ostaviš utisak
Ključ uspeha leži u detaljima:
-
Ne prepeći koru
-
Krem neka bude savršeno gladak
-
Banane neka budu ravne i sveže
-
Šlag neka bude bogat i gust
Ako želiš kolač koji izgleda nesvakidašnje, a priprema se prilično lako – onda “Sovine oči” moraju dobiti mesto u tvojoj svesci recepata!
kao spoj detinje igre i ozbiljne slastičarske umetnosti.
