Supa sa ćufticama jedno je od onih jela koje podsjeća na toplinu doma i porodična okupljanja. Miris koji se širi kuhinjom dok se kuva neodoljivo vraća u djetinjstvo. Ova supa je lagana, hranljiva i savršeno balansirana – obrok koji vole i djeca i odrasli. Kombinacija fidea i krompira možda djeluje neobično, ali upravo ona daje pun i bogat ukus.
Sastojci
Za ćuftice:
-
300–400 g mljevenog mesa
-
1 šaka pirinča
-
So i biber po ukusu
-
Malo mljevene crvene paprike
Za supu:
-
1 glavica crnog luka
-
2 šargarepe (jedna rendana, druga na kolutove)
-
1/4 crvene paprike
-
2 krompira
-
1,5 litara vode
-
1 šaka fide
-
So i biber po ukusu
-
Sitno sjeckan peršun
Za zapršku:
-
2 žumanca
-
5–6 kašika kiselog mlijeka
-
Sok od pola limuna
Priprema
-
U mljeveno meso dodajte pirinač, so, biber i crvenu papriku, zatim oblikujte male kuglice.
-
U šerpi zagrijte malo ulja, pa propržite sitno sjeckani luk, rendanu i narezanu šargarepu, te dodajte papriku i krompir na kockice.
-
Nalijte vodu i, kada provri, pažljivo ubacite ćuftice. Kuvajte na laganoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju.
-
Dodajte fideo i kuvajte još nekoliko minuta.
-
Umutite žumanca sa kiselim mlijekom i limunovim sokom. Dodajte malo vrele supe da se temperira, zatim sve vratite u šerpu uz stalno miješanje.
-
Na kraju pospite peršunom i poslužite toplo. 🌿
Savjet:
Ako volite gušću supu, dodajte kašičicu griza u smjesu za ćuftice. Umjesto kiselog mlijeka možete koristiti pavlaku za kuvanje, a fideo možete zamijeniti sitnom testeninom po želji.
🥣 Rezultat: Topla, mirisna i domaća supa koja će ugrijati svako srce.
