Ako volite hrskava, mirisna i zdrava jela, ovo je recept koji će vas oduševiti! Turska porodica me naučila kako jednostavne tikvice mogu postati pravo kulinarsko remek-djelo — toliko ukusne da nadmašuju čak i meso. Ovo jelo je savršeno kao glavno jelo, predjelo ili prilog uz lagani umak.
Potrebni sastojci:
-
3 srednje tikvice (oko 600 g)
-
2 litre kipuće vode
-
1 kašika soli
-
1 kašičica sušenog bijelog luka u prahu
-
2–3 kašike jabučnog sirćeta
-
2 lovorova lista
-
Prstohvat bibera
-
4 jaja
-
100 g ribanog parmezana
-
1 kašika suhog peršuna
-
1 kašičica mješavine začina za meso ili biljnog mixa
-
200 g prezli (oko 2 šolje)
-
60 g brašna
-
1 kašičica slatke paprike
-
500 ml biljnog ulja
Priprema:
Tikvice operite i narežite na tanke kriške. U loncu prokuhajte vodu s dodatkom soli, sirćeta, bijelog luka u prahu, lovora i bibera. Ubacite kriške tikvica i blanširajte ih 2–3 minute, zatim ih ocijedite i ostavite da se ohlade.
U zdjeli umutite jaja, dodajte parmezan, peršun i mješavinu začina. U posebne tanjire stavite brašno i prezle pomiješane sa slatkom paprikom. Svaku krišku tikvice uvaljajte prvo u brašno, zatim u smjesu jaja, pa u prezle.
Zagrijte ulje u tavi i pržite tikvice dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave sa svih strana. Odložite ih na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.
Poslužite tople, uz slatki chili umak ili bilo koji umak po vašem izboru. Ove turske tikvice će vas osvojiti – spolja hrskave, iznutra mekane i prepune ukusa! 😋
