Izvorni recept za pripremu Samoborskih kremšnita. Neka vas ne zbuni fotografija, točno tako trebaju izgledati. Kao i neke verzije domaćih kremšnita, Samoborske kremšnite najbolje je pojesti tople.
Sastojci za kremšnite:
- 80 g glatkog brašna
- osam jaja
- vanilin šećer
- 250 g šećera
- lisnato tijesto – dvije kore
- litra mlijeka
Priprema kremšnita:
Litru mlijeka zagrijete da zakipi. Istovremeno jaja razdvojite na žumanjke i bjelanjke, te bjelanjke stavite u posudu u kojoj ćete napraviti snijeg. Žumanjcima dodajte brašno, 5dag šećera, vanilin šećer, 2 decilitra mlijeka i sve skupa izmiksajte.
Kada ostatak mlijeka zakipi dodajte smjesu i kuhajte desetak minuta, uz neprestano miješanje kako krema ne bi zagorjela. U posudu s bjelanjcima dodajte ostatak šećera i napravite snijeg. U to dodajte kremu koju ste kuhali i sve skupa izmješajte.
Još vruću kremu ravnomjerno rasporedite po donjoj kori lisnatog tijesta, te poklopite drugom korom koju možete posuti šećerom u prahu.
